Livscyklusernæring

Christian Mølgaard, Henrik Friis , Kim Fleischer Michaelsen

Forfattere: Christian Mølgaard, Henrik Friis, Kim Fleischer Michaelsen, Sisse Fagt, Sjurdur Frodi Olsen, Christian Stenbak Larsen, Anne Marie Beck, Agnes Nadelmann Pedersen, Pernille Kæstel, Astrid Marie Lauridsen, Ulrik Schiøler Kesmodel, Rikke Ellekilde Kofoed Larsen, Ellen Trolle, Jens Kofod, Trine Vase Bendtsen, Marianne Boll Kristensen, Mulle Signe Nielsen, Marianne Søgaard Andersen, Lotte Lauritzen, Louise Bergmann Sørensen, Vibeke de Lichtenberg, Helen Lyng Hansen, Margrethe Nielsen, Melanie Wange Larsson, Pusjka Helene Cohn , Birgitte Gade Brander

Fra det øjeblik vi bliver født, gennemgår vi som mennesker en kontinuerlig udvikling og ældning, fysiologiske forandringer som er en hel naturlig del af livscyklussen. Disse forandringer har stor betydning for de ernæringsmæssige behov, og kosten spiller således en central rolle for udvikling og sundhed gennem hele livet.

Hensigten med denne bog er at give en grundlæggende indføring i livscyklusernæring, med udgangspunkt i både national og international forskning samt gældende anbefalinger.

Bogen er i høj grad tænkt som grundbog på uddannelsen til Professionsbachelor i Ernæring og sundhed, men den kan ligeledes være relevant på diplomuddannelser indenfor ernæring og sundhed, samt til gavn på uddannelser, hvor der undervises i ernæring til forskellige målgrupper.